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上海吃甜,四川吃辣,山东吃咸,山西吃酸的原因

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腐朽的梦想 发表于 2016-1-27 19:56:22 |显示全部楼层 本帖来自-- 江苏淮安
上海吃甜,四川吃辣,山东吃咸,山西吃酸的原因,谁知道?


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你要努力了 发表于 2016-1-27 19:57:24 |显示全部楼层 本帖来自-- 江苏淮安
酸是溶解钙,辣是去湿甜是南方产糖,北方新鲜蔬菜少咸吃得少
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晟功恠望 发表于 2016-1-27 19:58:03 |显示全部楼层 本帖来自-- 江苏淮安
适应当地地理环境


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不惧困难 发表于 2016-1-27 19:59:28 |显示全部楼层 本帖来自-- 江苏淮安
首先关于“上海吃甜”,通常的说法是“南甜”。南方气候湿热,新鲜蔬菜多,又邻近甘蔗产地,故以糖为调味品。“山东吃咸”,其实是“北咸”,因为北方地区天寒地冻,过去冬季缺乏新鲜蔬菜,靠储存的大白菜和咸菜过冬,为减少新鲜蔬菜食用,做的口味偏咸。 四川、贵州、湖南等地的冬季冷湿,吃辣有利于祛冷湿,故有“湖南不怕辣,贵州辣不怕,四川怕不辣”的说法。


山西土壤中含钙偏多,呈碱性,醋有利于中和碱性。


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